江南百景图里的建筑不能像资源、香料那样直接出售换铜钱，通常只能通过“拆除”或“放入仓库”处理。进入州府后，点击左下角“府印—改布局”，也可以长按目标建筑进入布局界面，再选择“拆除建筑”或“放进仓库”。拆除代表建筑从城市中消失，放入仓库则可以之后重新摆放；两者都不是把建筑按原价卖出，因此不要指望靠拆建筑回收建造费用或快速赚钱。部分建筑拆除时可能显示资源返还，是否返还、返还多少应以确认界面为准，不能把它当成固定收益。
前期最稳妥的处理方式是优先收进建筑仓库，而不是立即拆除。刚开应天府或苏州府时，生产链还没有成型，农田、林场、织布坊、餐馆、锯木厂等建筑经常会因任务、升级或临时缺口重新启用；此时多余建筑占地方，可以先移入仓库，等居民数量、仓库容量和资源储备稳定后再决定是否清理。建筑仓库有容量限制时，优先保留高级生产建筑、雕像加成范围内的建筑、任务指定建筑以及难以重新获得的特殊建筑，普通低级重复建筑才适合列入拆除名单。
中后期确实需要清理建筑时，应先确认它不再承担生产、繁荣、任务或兑换用途，再执行拆除。普通生产建筑可以按照当前资源消耗量保留，例如某条生产线只需要两座建筑持续运转，就不必为了“以后可能用到”长期占用五六个位置；但民宅、娱乐建筑和能提供繁荣度的设施不能只看占地面积，拆掉后可能影响人口上限、商业布局或城市美观。准备与严大人兑换时，还要先查看建筑是否出现在可提交列表中，能兑换的多余建筑应优先留着，兑换价值通常高于直接拆除。
想跨城市处理建筑时，也不要把运输误认为出售功能。已放置的建筑一般不能直接拖到另一座城市，需要满足对应码头和运输条件后再进行转运；部分特殊建筑、仓库、剧情设施或当前系统不允许收纳的建筑，长按后不会出现“放进仓库”或“拆除”按钮，只能继续保留或调整位置。操作前可先开启地基模式确认建筑名称，再检查是否属于任务、兑换或收藏对象；看到仓库容量不足时，先清理确定无用的普通重复建筑，看到珍稀、限定或活动奖励建筑时则应避免误拆。
